笑えないが、笑うしか無い。
もうリタイアしたんか 笑。
家族が旅先で美味しそうなパンを買う。ケーキを買う。お土産を買う。家族には私が「小麦粉断ち」をしているのを伝えていない。
家族「食いねえ、食いねえ！」
私「( 断るのも失礼なので ) じゃあ、一口だけね…。」
東京で知人とのランチでインド人系カレー屋に入る。ナン以外の選択肢もあるのだが、どうも本場インドのカレーとライスは合わない ( 私個人の感想です )。
「( 小麦粉断ち ) もうやめた w。ナン下さい♪」
病気やアレルギーがある場合は食べてはいけないが、そうでは無いのに断つ必要も無い。
そして、小麦粉製品は美味しい ♪
はてなブログで、小麦粉が美味しい理由を発見！ラーメンや餃子、ピザなど美味しそうなグルメ情報をアローン(ひとり)飯と称して配信していらっしゃる逆寅次郎さんによると…。
小麦粉はグルテンを形成し、小麦グルテンの栄養成分（アミノ酸の組成）には、グルタミン酸が豊富に含まれている。
グルタミン酸、すなわち旨味だ。
グルタミン酸を多く含む穀類、可食部100gあたり29000mgで第1位は、小麦たんぱく (粉末状) だ。一方、ビーフンなどは1100mgと、かなり低い。
ほぼ麻薬並みに依存していくメカニズムまで書いてあるのだが、割愛。※ 詳細は逆寅次郎さんのブログをお読み下さい。
お料理教室の先生は小麦粉を食べるなら「蒸したり、茹でる調理法をメインに」と仰っていた。
日本人が昔から食べていた「うどん」や「すいとん」、「蒸し饅頭」や「お焼き」と言うことなのだろう…。
それ以外は、嗜好品として時々 笑。
